L'AZIENDA

Dall'amore e dal rispetto per la terra uniti al controllo di ognuna delle fasi della produzione nascono i prodotti Marcato, azienda a carattere familiare che ha posto le proprie radici in quell'enorme giardino che sono i vigneti della vallata dell'Alpone. In questa fetta di Monti Lessini i Marcato, che fanno della propria qualifica di "produttori" un vanto annoverano oggi una superficie a vigneto che copre 51 ettari, 43 dei quali vitati. I 5.000 quintali d'uva raccolti danno origine ai prodotti Doc della zona Soave e Soave Classico del Lessini Durello e dei Colli Berici per una produzione che si attesta sui 3600 ettolitri.

La vendita diretta rivolta a ristoranti ed enoteche, oltre che al privato, spiegano la scelta aziendale di attuare la distribuzione mirata di un prodotto che intende ottenere il proprio prestigio e la propria originalità. E' un altro elemento, se vogliamo, di quel filo rosso che lega insieme ogni singola scelta: costante attenzione alla campagna, alle uve e alla cantina, sull'onda della filosofia che vuole un buon vino nascere proprio da una buona terra. Ogni singolo elemento dell'arte del vino, e quindi anche la sua distribuzione, viene allora seguita passo passo, direttamente, senza, lasciare nulla al caso.

La Garganega, il Trebbiano nostrano o Trebbiano di soave, la Durella, il pinot nero sono uve che hanno trovato negli appezzamenti di Roncà e Montecchia di Crosara il proprio ambiente ideale. Dalle uve raccolte sulle colline di soave nasce il soave classico ed il Recioto di Soave. Cabernet Franc Doc, Cabernet Sauvignon Doc, Merlot Doc, Tocai rosso Doc, Tocai Italico Doc, Sauvignon Doc, Chardonnay e Pinot Grigio vengono invece prodotti dalle uve raccolte nella zona dei Colli Berici, tra i comuni di Grancona e Sarego, alcuni dei più vocati della zona.

Fortemente legata al territorio la Marcato vini autoctoni; tra i bianchi la propria interpretazione del Lessini Durello proposto secondo il Metodo tradizionale, secondo il Metodo Charmat a fermentazione lunga e fermo.

Tra i rossi fiore all'occhiello è il Tocai Rosso fermo e spumante. La spumantizzazione viene effettuata in forma diretta ed in loco.

Tecnologie e tradizione convivono armonicamente in ogni prodotto Marcato che cura con grande attenzione ogni fase della produzione: dalla selezione dei terreni a quella delle viti, fino alla scrupolosa cernita in vendemmia e alle lavorazioni "dolci" in cantina.

Una strategia che definisce quindi il concetto di qualità secondo Marcato che, unita ai più moderni sistemi di impianto mecanizzato, punta all'eccellenza artigianale del prodotto.

La qualità delle uve prodotte, una vinificazione accorta, come la maturazione, l'affinamento, e la stagionatura dei vini rossi in botti di rovere, unite ad un processo di spumantizzazione lento ed accurato, controllato in ogni sua fase in ambienti naturali cercati appositamente, consentono all'azienda agricola Marcato di vantare prodotti di spiccata qualità.

Un'escursione tra i vigneti come una visita in cantina sono il modo migliore per comprendere ed apprezzare la filosofia che guida ogni passo della produzione, metodiche di vinificazione comprese.

Alla fine non resterà che lasciarsi trasportare dall'armonia dei profumi e dei sapori dei prodotti che la Marcato distribuisce nel Nord Italia, ma anche in Germania, Svizzera, Belgio, Scozia e Stati Uniti d'America.