Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un AR Lessini Durello Millesimato: l’Extra Brut Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini. Il suo aroma complesso, di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina Marcato. Otto/nove anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza. La saggezza del tempo, appunto. L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.
Features
Denomination:Veneto Region, Typical Geographical Indication
Varietal: Pinot Nero
Production zone: Roncà, Verona
Yield per hectare: 90 hl
Training system: Guyot trellis system with 7000 vines per hectare
Grape harvest: Handmade with case
Vinification: Fermentation in stainless steel for about 10 days.
Maturation:Aging in oak 40 hl barrels for 6 months.
Tasting notes:Red cherry colour. Aromas of red-berry fruits with notes of cacao. A well-structured wine with balanced tannins and great minerality.
Food pairing:White meat or grilled fish.
Production: 20000 bottiglie (750ml)
Alcohol: 12,5%
Serving temperature: 18-20°C