Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un AR Lessini Durello Millesimato: l’Extra Brut Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini. Il suo aroma complesso, di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina Marcato. Otto/nove anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza. La saggezza del tempo, appunto. L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.
La saggezza ascolta le lezioni del tempo che lentamente scorre
(anonimo)
Features
Denomination: Veneto Region, Typical Geographical Indication
Varietal: Chardonnay
Production zone: Veneto, Verona, Alpone Valley
Vinification: 3 hours of maceration in CO2 rich atmosphere and fermentation at 14-16°C
Maturation: Aging in oak barrels for 6 months.
Tasting notes: Straw yellow colour. Delicate aromas of exotic fruits and good acid balance with great minerality.
Food pairing: Light dishes or fish.
Production: 20000 bottles (750ml)
Serving temperature: 10°-12°C
Alcohol: 12,5%
Yield per hectare: 100 hl
Training system: Guyot trellis system with 7000 vines per hectare