Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un AR Lessini Durello Millesimato: l’Extra Brut Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini. Il suo aroma complesso, di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina Marcato. Otto/nove anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza. La saggezza del tempo, appunto. L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.
La saggezza ascolta le lezioni del tempo che lentamente scorre
(anonimo)
Features
This wine is made from Garganega e Trebbiana grapes from the Monte Tenda sited in the hilly Soave Classico area.
Denomination: Soave Classico DOC
Varietal: Garganeg and Trebbiano di Soave
Vinification: soft pressing and fermentation at 14-16°C in stainless steel tanks.
Maturation: Aged in stainless steel for 6-8 months.
Tasting notes: Straw yellow colour. Intense bouquet of withe flowers and with fleshed fruits. Fully textured wine with a light note of almonds and lush mouthfeel that stays fresh with plenty of acidity.
Food pairing: Entrees, soup dishes, fish and white meat.
Production: 20000 bottles (750ml)
Serving temperature: 12°C
Alcohol: 12%
Yield per hectare: 80 hl
Training system: Guyot trellis system with 8000 vines per hectare