Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un AR Lessini Durello Millesimato: l’Extra Brut Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini. Il suo aroma complesso, di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina Marcato. Otto/nove anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza. La saggezza del tempo, appunto. L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.
La saggezza ascolta le lezioni del tempo che lentamente scorre
(anonimo)
Features
This wine is made from Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon grapes from the vineyard Pianalto, situated in the Berici Hills area, 220 meters above the sea level, with mainly red clayey soil.
Denomination: Colli Berici DOC Cabernet
Varietal: Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon
Vinification: Grapes driyng for 20 days, fermentation in stainless steel tanks for about 12 days.
Maturation: Aged in French oak barriques for 24 months and in oak 40 hl barrels for 12 months.
Tasting notes: Deep red colour with garnet highlights. Aromas of blackcurrant and cassis fuits with leafy notes. It has soft tannins complemented by a note of vanilla and an excellent length.
Food pairing: Read meat, grilled meat and seasoned cheeses
Production: 1500 bottles (750ml)
Serving temperature: 18-20°C
Alcohol: 15%
Yield per hectare: 40 hl
Training system: Guyot trellis system with 5000 vines per hectare