Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un AR Lessini Durello Millesimato: l’Extra Brut Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini. Il suo aroma complesso, di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina Marcato. Otto/nove anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza. La saggezza del tempo, appunto. L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.
Features
Denomination: Colli Berici DOC
Varietal: Igt Rosso
Production zone: Sarego, Vicenza
Yield per hectare: 80 hl
Training system: Spur Cordon trellis system with 7700 vines per hectare
Grape harvest: Handmade with case
Vinification: Fermentation in stainless steel for about 10 days at 20-25°C.
Maturation:Aging in oak 40 hl barrels for 12 months.
Tasting notes:Deep ruby color. Complex aroma of red and black berries. Medium-full body wine with a smooth tannins finish.
Food pairing: Great with boiled meat, stockfish and cheeses.
Production: 8000 bottles (750ml)
Alcohol: 13%
Serving temperature: 16-18°C
A CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EC REGULATION N. 1308/13