Lasciato affinare nella cave sotterranee della cantina Marcato per tre anni, il Lessini Durello Brut 36, prodotto con metodo Classico, impara la perseveranza. La capacità di essere stabile, continuo. La persistenza. Come persistente è questo spumante che in bocca si fa apprezzare per una certa cremosità della bolla, parallelamente a una mineralità che evoca la polvere di roccia; che, di media
lunghezza e spinta, lascia sul finale aromi che ricordano polpa di agrumi e ananas.
Il colore è giallo brillante, il perlage fine è fitto e continuo. L’aroma complesso, di fiori di campo bianchi e frutta a polpa bianca con una dolce traccia di mandorla e note di pane tostato.
Denominazione: Lessini Durello DOC
Vitigno: Durella, Pinot Noir, Chardonnay
Zona di produzione: Veneto, Verona, Monti Lessini
Resa per ettaro: 110 hl
Sistema di allevamento:Spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Vinificazione:Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C
Affinamento:In autoclave sui lieviti per almeno 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche:Colore giallo paglierino brillante, perlage persistente a grana fine. Fragranze di fiori di campo e frutta a polpa bianca. Sapore asciutto, vivace, leggermente fruttato con una decisa vena citrina
Abbinamento:Si accompagna bene a una varietà di piatti, in particolare ad antipasti e piatti di pesce.
Produzione: 40000 bottiglie (750ml), 6000 magnum (1500ml)
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio:6-8°C