Il Duello
Recioto di Soave Docg
Vino che non viene prodotto in tutti gli anni per motivi climatici, poiché le uve devono essere sane quando messe ad appassire nei piccoli plotò di legno; durante l'appassimento fino a gennaio il controllo della temperatura e dell'umidità permettono il regolare sviluppo di Botrite nobile e una perdita di circa il 50% del peso iniziale.Recioto di Soave Docg Denominazione:
2004 Anno di vendemmia:
Tenuta i Prandi - Cantina Tenuta:
Regione Veneto, Verona, Vallata d'Alpone Provenienza:
100% garganega Varietà contenute:
36 ore di macerazione e poi completa fermentazione in botte di legno. Vinificazione:
14 mesi in botti di rovere e poi in acciaio per 4 mesi. Affinamento:
colore giallo dorato con riflessi dorati. Aroma complesso di acacia, mandorla, e frutta esotica. Al palato è molto intenso, dolce con finale fresco e persistente con delle senzazioni di legno ben incorporate. Caratteristiche organolettiche:
formaggi profumati e stagionati, paté di fegato, frutta secca e pasticceria secca. Si accompagna:
11-13 °C Temperatura di servizio:
1 marzo 2006 Data di rilascio:
6000 bottiglie da 0,75 L e 2500 da 375 mL Produzione:
375 mL e 750 mL Capacità bottiglie:
13,83% Vol. Gradazione alcolica:
7,55 g/L Acidità totale:
99,4 g/L Zuccheri:
34,3 g/L Estratto netto:
90 Quintali per ettaro (prima dell'appassimento) Resa per ettaro:
Peroletta Veronese a 4000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento:
vino dolce
