“Come una statua la cui anima si nasconde nella materia grezza: così è questo Cru, prodotto in una zona collinare a suolo prevalentemente calcareo.
Un Soave Classico Doc in cui si riconosce immediatamente il calcare: materiale tenero da scolpire, friabile. Estremamente plasmabile.
E come le opere d’arte più aggraziate, il vino di un tale terroir è gentile.
Di una delicatezza immediatamente percepibile al naso, in un bouquet finissimo di fiori bianchi e frutti a polpa bianca”.
Caratteristiche
Denominazione: Soave Classico DOC
Vitigno: Garganega e Trebbiano di Soave
Zona di produzione: Soave, Verona
Resa per ettaro: 100 hl
Sistema di allevamento: Spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro.
Vendemmia: Manuale in cassetta
Vinificazione: Spremitura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 1416°C.
Affinamento:In acciaio per 6-8 mesi.
Caratteristiche organolettiche:Colore giallo paglierino. Bouquet finissimo di fiori bianchi e frutti a polpa bianca. Corpo sostenuto con leggera nota di mandorla e un finale fresco.
Abbinamento:Antipasti, minestre, pesce, carni bianche.
Produzione: 20000 bottiglie (750ml)
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio:12°C