“Esuberanza è bellezza”. William Blake
L’esuberanza è propria di una persona vivace e vitale, determinata e al tempo stesso giocosa e piena di spirito.
Che non nasconde le proprie emozioni, come il 36 Mesi che mostra orgoglioso il suo colore rosa brillante, con prelage fine, che rispecchia i frutti rossi dell’aroma delicato accompagnato da note di pane tostato.
Denominazione: Spumante di qualità
Vitigno: Durella, Chardonnay, Pinot Nero
Zona di produzione: Veneto, Verona, Vallata d’Alpone
Resa per ettaro: 80 hl
Sistema di allevamento:Spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Vinificazione:Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C e poi tagliato per la seconda fermentazione.
Affinamento:Sui lieviti per minimo 36 mesi nelle cave sotterranee della cantina.
Caratteristiche organolettiche:Colore rosa brillante e perlage fine. Aroma delicato di frutti rossi accompagnato da note di pane tostato. Al palato di media struttura, con acidità ben bilanciata e notevole mineralità con un finale fresco e persistente.
Abbinamento:Ideale come aperitivo, si accompagna bene ai piatti di pesce e risotti mantecati.
Produzione: 8000 bottiglie (750ml), 500 magnum (1500ml)
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio:6-8°C