AR DURELLO MILLESIMATO

“La saggezza ascolta le lezioni del tempo che lentamente scorre”. Anonimo

Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un AR Lessini Durello Millesimato: l’Extra Brut Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini.
Il suo aroma complesso, di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina Marcato. Otto/nove anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza. La saggezza del tempo, appunto.
L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.

Denominazione: Lessini Durello DOC

Vitigno: Durella, Pinot Noir

Zona di produzione: Veneto, Verona, Valle d’Alpone

Resa per ettaro:80 hl

Sistema di allevamento:Spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro

Vendemmia: Manuale in cassetta

Vinificazione:Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C e fermantazione malolattica completa, poi tagliato per la
seconda fermentazione.

Affinamento:Sui lieviti per minimo 8-9 anni nelle cave sotterranee della cantina.

Caratteristiche organolettiche:Colore giallo brillante con perlage finissimo. Aroma complesso di frutta secca e acacia con note di miele. Al palato si presenta di grande struttura con note di pane tostato e lievito. Ben bilanciato tra reparti di acidità e mineralità con un finale persistente.

Abbinamento:Ottimo a tutto pasto, in particolare con piatti di pesce, come il baccalà.

Produzione: 4000 bottiglie (750ml), 200 magnum (1500ml)

Temperatura di servizio:6-8°C

Gradazione alcolica: 12%