Colli Berici

La zona D.O.C. Colli Berici è molto vasta e abbraccia tutti i comuni della zona collinare berica posta a sud di Vicenza. Una zona ricca di storia e di arte in cui vale la pena visitare capolavori architettonici del passato e gustare vini pregiati. La bontà del clima e la particolare natura del terreno hanno favorito fin dall’antichità l’impianto della vite su queste colline. La gamma dei vini, tutti di qualità eccellente, è ampia, comprende 7 vini D.O.C. di cui 4 bianchi, 2 rossi e un rosato. Tale varietà e disponibilità di vini permette di rispondere alle più varie esigenze di abbinamento enogastronomico.

La denominazione "Colli Berici" da indicarsi in etichetta, con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Garganega o Garganego, Tocai Italico, Sauvignon, Pinot Bianco per i vini bianchi, Merlot e Cabernet per i rossi, Tocai Rosso, per il vino rosato, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti dai vigneti costituiti dai corrispondenti vitigni. I vini bianchi hanno caratteristiche di tipicità che fanno preferire prevalentemente abbinamenti a piatti delicati, minestre, risotti, antipasti e secondi a base di pesce.

Il Tocai Rosso, vino rosato tipico della zona, rappresenta il vino legato alla tradizione enogastronomica dei colli Berici. Viene abbinato al Baccalà, piatto tipico vicentino. Infine Cabernet e Merlot, il primo è un vino rosso ideale per piatti robusti di carni rosse e cacciagione, il secondo è meno impegnativo, ma non per questo meno profumato e armonico e si accompagna a carni come il coniglio, il pollame, faraona e tacchino. I vini D.O.C. Colli Berici soddisfano anche i gusti più esigenti, in particolar modo chi cerca l’unione della bellezza e dell’arte palladiana con il gusto e la preziosità dei sapori locali.