Passito di Durello
Lessini Doc
Vino che non viene prodotto in tutti gli anni per motivi climatici, poiché le uve devono essere sane quando messe ad appassire nei piccoli plotò di legno; durante l'appassimento fino a marzo il controllo della temperatura e dell'umidità permettono il regolare sviluppo di Botrite nobile e una perdita di circa il 70% del peso iniziale.Lessini Doc Denominazione:
2002 Anno di vendemmia:
Tenuta i Prandi - Cantina Tenuta:
Regione Veneto, Verona, Vallata d'Alpone Provenienza:
Durella 100% Varietà contenute:
24/36 ore di macerazione e poi completa fermentazione per due mesi in botte di legno.
Vinificazione:
24 mesi in botti di rovere e poi in acciaio per 2 mesi. Affinamento:
colore giallo dorato intenso. Aroma complesso di albicocca matura, acacia, botrite fieno, frutta secca e lievito. Al palato è molto intenso, dolce con finale fresco e persistente con acidità minerale ben incorporata con note tostate e sentori di legno.
Caratteristiche organolettiche:
formaggi stagionati erborinati, fegato d'oca, frutta secca e biscotti. Si accompagna:
14-16°C Temperatura di servizio:
1 Settembre 2005 Data di rilascio:
4000 bottiglie da 375 ml Produzione:
375 mL Capacità bottiglie:
14,0%Vol. Gradazione alcolica:
7,40 g/L Acidità totale:
155 g/L Zuccheri:
40 g/L Estratto netto:
100 quintali per ettaro Resa per ettaro:
Pergola Veronese con 4000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento:
vino dolce
