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CABERNET COLLI BERIC
Prodotto con le uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon provenienti dal vigneto Pianalto, situato nella zona dei Colli Berici a circa 220 metri sul livello del mare, con un terreno prevalentemente argilloso.


CARATTERISTICHE

Denominazione: Colli Berici Doc Cabernet

Vitigno: 50% Cabernet Franc (appassita) e 50% Cabernet Sauvignon

Anno di vendemmia: 2010

Vinificazione: Appassimento delle uve per 45 giorni, fermentazione in acciaio per circa 12 giorni.

Affinamento: In barrique nuove di rovere francese per 24 mesi e in botte di rovere di 40hl per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso intenso con riflessi granato. Aromi di ribes nero e cassis con note erbacee. Concentrato al palato con toni di vaniglia, sensibile tannicità ed eccellente lunghezza.

Abbinamento: Carni rosse, grigliate e formaggi stagionati.

Produzione: 13300 bottiglie (750ml)

Chiusura: Tappo sughero

Temperatura di servizio: 18-20°C

Gradazione alcolica: 15%

Zuccheri: 3,5g/l

Data di rilascio: Novembre 2013

Acidità totale: 6,4g/l

Estratto netto: 35,4g/l

Resa per ettaro: 40 hl

Sistema di allevamento: Spalliera Guyot con 5000 viti per ettaro

Bicchiere: Vino rosso affinato



RICONOSCIMENTI

Gambero Rosso: 2 bicchieri

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