Recioto di Soave

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RECIOTO DI SOAVE D.O.C.G.
Vino che non viene prodotto in tutti gli anni per motivi climatici, poiché le uve devono essere sane quando messe ad appassire nei piccoli plotò di legno; durante l'appassimento fino a gennaio il controllo della temperatura e dell'umidità permettono il regolare sviluppo di Botrite nobile e una perdita di circa il 50% del peso iniziale.


CARATTERISTICHE

Denominazione: Soave Doc

Vitigno: 100% Garganega

Zona di produzione: Veneto, Verona,Valle d’Alpone

Anno di vendemmia: 2008

Vinificazione: Appassimento delle uve per 4 mesi con successiva fermentazione in tini di rovere.

Affinamento: In botte di rovere da 15 hl per 36 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato. Aroma riccoe e complesso di acacia, mandorla e frutti esotici. Intenso al palato, dolce con note di tostatura e finale persistente.

Abbinamento: Si accompagna bene alla pasticceria secca.

Produzione: 8000 bottiglie(500ml)

Chiusura: Tappo sughero

Temperatura di servizio: 11-13°C

Gradazione alcolica: 13%

Zuccheri: 150g/l

Data di rilascio: Marzo 2014

Acidità totale: 5,5g/l

Estratto netto: 30,7g/l

Resa per ettaro: 30 hl

Sistema di allevamento: Spalliera guyot con 7000 viti per ettaro

Bicchiere: Vino dolce

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