“I vini sono statue che l’enologo scolpisce lavorando la materia grezza che ne è l’essenza.
La materia che anima il Soave Classico Doc Pigno è vulcanica, come il terroir collinare su cui cresce l’omonimo vigneto dal 1990.
Così, questo vino racconta senza indugi una notevole mineralità, con sensazioni finali di mandorla.
Salinità e sapidità contribuiscono a plasmare un Cru deciso. Vulcanico”.

Denominazione: Soave Classico DOC

Vitigno: Garganega

Zona di produzione: Soave, Cru Pigno, Verona

Resa per ettaro: 60 hl

Sistema di allevamento: Pergola Veronese a 5000 viti per ettaro

Vendemmia: Manuale in cassetta

Vinificazione:3 ore di macerazione, spremitura soffice, fermentazione in barrique francesi e botti di rovere da 40hl, poi in acciaio a temperatura controllata di 14-16°C.

Affinamento:In barrique e botte di rovere per 8-10 mesi.

Caratteristiche organolettiche:Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi di frutti gialli, quali mandarino, albicocca e di essenze mediterranee, come la salvia. Al palato è ricco, con acidità ben bilanciata e notevole mineralità con sensazoni finali di mandorla.

Abbinamento:Antipasti, minestre, pesce, carni bianche.

Produzione: 8000 bottiglie (750ml)

Gradazione alcolica: 12%

Temperatura di servizio:10-12°C