Duello

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LESSINI DURELLO PASSITO D.O.C.
Il Duello è un vino passito che non viene prodotto ogni anno, in quanto durante l'appassimento i grappoli d'uva Durella necessitano di una regolazione costante della temperatura e dell'umidità che permettono un regolare sviluppo della botrite nobile e causano una perdita di circa il 70% del peso iniziale delle uve.


CARATTERISTICHE

Denominazione: Lessini Durello Passito Doc

Vitigno: 100% Durella

Zona di produzione: Veneto, Verona, Monti Lessini

Anno di vendemmia: 2008

Vinificazione: Appassimento delle uve per 6 mesi e fermentazione in tino di rovere.

Affinamento: In botte di rovere per 3 anni

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato. Aroma complesso di caramello, frutta passa con note di miele. Intenso e dolce al palato, con acidità minerale ben incorporata e note mandorle. Finale fresco e persistente con sentori di legno.

Abbinamento: Ottimo con formaggi stagionati o pasticceria secca, come il mandorlato con cioccolato bianco.

Produzione: 2000 bottiglie (500ml)

Chiusura: Tappo sughero

Temperatura di servizio: 14-16°C

Gradazione alcolica: 13%

Zuccheri: 150g/l

Data di rilascio: Febbraio 2014

Acidità totale: 8g/l

Estratto netto: 31,2g/l

Resa per ettaro: 20 hl

Sistema di allevamento: Spalliera guyot con 7000 viti per ettaro

Bicchiere: Vino dolce