BRUT METODO CLASSICO
Vitigno: 85% Durella, 10% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Zona di produzione: Veneto, Verona, Valle d’Alpone
Anno di vendemmia: NV
Vinificazione: Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C e poi tagliato per la seconda fermentazione.
Affinamento: Sui lieviti per minimo 36 mesi nelle cave sotterranee della cantina.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo brillante, perlage fine. Aroma complesso di fiori di campo bianchi e frutta a polpa bianca con note di pane tostato. Al palato di media struttura, ben bilanciato tra acidità e mineralità con un finale persistente.
Abbinamento: Si consiglia come aperitivo e accompagna bene tutti i piatti di pesce e crostacei, in particolar modo le ostriche.
Produzione: 45000 bottiglie (750ml), 2000 magnum (1500ml)
Chiusura: Tappo sughero
Temperatura di servizio: 6-8°C
Gradazione alcolica: 12%
Zuccheri: 6g/l
Data di rilascio: Gennaio 2014
Acidità totale: 7g/l
Estratto netto: 21g/l
Resa per ettaro: 80 hl
Sistema di allevamento: Spalliera guyot con 7000 viti per ettaro
Bicchiere: Spumante brut
RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso: 2 Bicchieri
Veronelli: 2 Stelle
